卖假酒不足1000元，虽未达刑事立案标准，但仍属违法行为。依据《产品质量法》等，销售伪劣产品侵犯消费者权益，若不及时处理，将损害消费者健康，影响市场秩序。建议立即停止销售，并主动向市场监管部门报告。
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卖假酒不足1000元，常见处理方式为行政处罚或民事赔偿。选择处理方式需根据具体情况，如销售数量、影响范围等。若情节轻微，可选择接受行政处罚；若已造成消费者损失，则需考虑民事赔偿以挽回信誉。
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卖假酒需担责。处理方式：1. 立即停止销售，避免损害扩大；2. 主动向市场监管部门报告，接受调查处理；3. 如已售出，需召回并赔偿消费者损失；4. 配合调查，提供销售记录等证据；5. 整改经营行为，确保今后合法合规。

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